Хватит мучить организм "Дошираком", таскать из дома контейнеры с вечными осклизлыми макаронами или давиться говном в офисной столовой!

Если у вас на работе есть микроволновка с функцией гриля или просто мини-духовка (последние стоят вообще копейки), то вы совершенно спокойно можете обеспечить себя и коллег вкуснейшими и разнообразнейшими блюдами.


Вот например свиные рёбрышки гриль.

Прежде всего ризотто – это вкусная и здоровая пища, а вовсе не эстетская фигня за тыщурублей/порция из пафосной рыгаловки. Целая сковородка отличного ризотто обойдётся вам рублей в 500 – по максимуму, если затариваться в каком нибудь бутике для инопланетян типа "Алых парусов". При приготовлении ризотто следует помнить ровно две вещи: 1) это крестьянская еда и 2) основа правильного ризотто – это сочетание правильных ингредиентов, а не их стоимость.

Итак,

КГБ = "Картошка, Говядина, гриБы", а не то что вы подумали. На 3 порции надо:

Значица так. Берём примерно полкило куриных грудок, одну среднюю луковицу, дольку чеснока, пучок укропа и поллитра 1%-ного кефира. Курицу режем на средних размеров куски и заливаем кефиром примерно на полчаса или чуть больше. Потом по возможности устраняем кефир и мелем курицу в фарш, добавляя чеснок, лук и укроп.
Из получившегося фарша лепим маленькие котлетки и заряжаем их в пароварку. Собственно всё. На гарнир можно сделать рис.

Значит так. Берём 2-3 помидорки, ошпариваем их кипятком, чтобы было легче ободрать шкурку, затем разрезаем их, удаляем семечки и жидкость, а мякоть мелко-мелко рубим. Добавляем 2 чайных ложки оливкового масла и солим (по вкусу). Можно добавить пару капель соуса "Tabasco". Хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник на некоторое время.
Делаем тосты — лучше всего чуть обжарить на смеси оливкового и сливочного масла кусочки багета, но можно и обычный белый хлеб, подсушенный с помощью тостера. Тосты натираются зубчиком чеснока (рубить чеснок в соус не рекомендуется) и намазывают соусом. На всё это сверху кладутся кусочки колбасы или ветчины.
Эта закуска в оригинале называется "Тапас" и готовится из строго определённого сорта ветчины — т.н. иберийского хамона (jamon iberico), но за неимением в 4 часа утра оного хамона можно обойтись обычной колбасой. Сверху можно положить кусочек огурчика.

Нужно:
1. 250 г белого лука (2 средних размеров луковицы).
2. 1 пачка (125г.) камамбера.
3. 10...15г сливочного и столовая ложка растительного масла.
4. Поллитра бульона (куриный предпочтительнее, но для тех, кто на диете –- можно и овощной).
5. 25г сливок.
6. Петрушка, соль, ССЧП.
7. Французкий багет.

Про Бай Хао Бин известно очень немного. Собственно только то, что это пуэр, который изготавливается из самых молодых листьев, практически из ещё не утративших ворсинок почек, которые собирают очень рано утром строго в опроделённое время года (не знаю как там с девственницами в красных халатах, но что вручную – совершенно точно). И является по сути прессованным более сильно ферментированным вариантом белого чая Бай Хао Инь Чжень (Серебряные Иглы с Белым Ворсом), получившим своё название за цвет сухой заварки, напоминающей ворсистые серебряные проволочки.

В Китае чёрными (Бао) называют сильноферментированные выдержанные чаи – например Лао Бао Джун и пуэры – в то время как в Еропе сложилась традиция назвать чёрным чаем красный (Хун) китайский чай – видимо из-за цвета сухой заварки. Китайцы же традиционно классифицируют чай по цвету настоя – все красные чаи дают настой от рубинового до тёмно-коричневого цвета с характерными терпкими нотками во вкусе. Однако несмотря на эту путаницу именно красный чай вследствие меньших затрат на транспортировку и хранение, получил наибольшее распространение. Цвет и вкус настоя красного чая наиболее привычен европейским любителям этого напитка. Наиболее известные сорта китайского красного чая – Чжень Шань Сяо Джун, более известный в Европе как Лапсанг Сушонг, обладающий выраженным "копчёным" ароматом и сладким вкусом, которые преобретает вследствие уникальной технологии сушки листа, Гуй Хуа Хун Ча (красный чай, ароматизированный цветками дикой корицы), легендарный Да Хун Пао (дословно – Большой Красный Халат). Хотя, как было подмечено, он всё же является улуном. Видимо источник этого, как выяснилось, достаточно распространённого заблуждения – тип скрутки листа, который у Да Хун Пао напоминает скорее баоджуны, нежели классические улуны.

Сильноферментированные, или иначе говоря, выдержанные улуны (Лао Улун) являются, без сомнения, наиболее уникальным и фееричным явлением среди всех известных сортов чая. Считается, что технология ручного изготовления выдержанных улунских чаёв зародилась в материковом Китае во времена правления династии Цин, однако позже была утрачена, и в настоящее время сохранилась только на Тайвани. Процесс изготовления близок к технологии производства тонкого Баоджуна, но включает ряд операций, направленных на то, чтобы чай с течением времени улучшался. Кроме того лист подвергается сильному скручиванию, характерному для улунских чаёв, но не для Баоджуна. В целом технология напоминает производство сырых (Шен) пуэров. Выдержка Лао Улунов производится в глиняных горшках, при стабильной температуре (около +15 градусов) в течение 5 – 50 лет. Раз в несколько лет горшки вскрывают, чтобы дать чаю "подышать", опаливают лист огнём и вновь укупоривают. Мне довелось пить Лао Баоджун урожая 1967 года, и могу сказать, что это совершенно незабываемое ощущение.